Вам известно что такое "чистота молока"?
Это один из важнейших показателей качества молока, определяемый по содержанию в нем механических примесей и бактериальных клеток. Уровень чистоты молока напрямую связан с санитарными условиями на ферме и заводе, где его перерабатывают. "Чистое молоко" равно "полезное молоко", кроме того оно менее подвержено быстрой порче и не требует сильной термической обработки. Именно поэтому мы можем использовать метод бережной пастеризации, перерабатывая молоко при низких температурах (ниже 80 С°), тем самым максимально сохраняя его полезные свойства.
